8 factores que están limitando tu oxidación de carbohidratos
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8 factores que están limitando tu oxidación de carbohidratos

La oxidación de carbohidratos es un proceso metabólico fundamental en nuestro cuerpo, ya que nos permite transformar los glúcidos que consumimos en energía utilizable. Este proceso se lleva a cabo en las células de nuestro cuerpo, y es esencial para mantener la salud y el bienestar. A continuación, te explicamos en qué consiste la oxidación de carbohidratos y cómo se produce en nuestro cuerpo.

¿Qué es la oxidación de carbohidratos?

Es un proceso metabólico que ocurre en las células de nuestro cuerpo, en el cual los carbohidratos son transformados en energía. Durante la oxidación de carbohidratos, estos son descompuestos en moléculas más pequeñas, como la glucosa, que pueden ser utilizadas por las células para producir energía en forma de ATP (adenosín trifosfato).

Este proceso es esencial para que nuestro cuerpo pueda realizar todas las actividades diarias, desde caminar, hablar, pensar y respirar. Sin la oxidación de carbohidratos, nuestro cuerpo no tendría la energía necesaria para realizar estas funciones básicas.

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¿Cómo se produce la oxidación de carbohidratos en nuestro cuerpo?

La oxidación de carbohidratos se produce en las mitocondrias, las estructuras celulares encargadas de la producción de energía en nuestro cuerpo. Durante este proceso, como hemos mencionado, los carbohidratos son descompuestos en moléculas más pequeñas, como la glucosa, y se combinan con el oxígeno para producir ATP.

El proceso de oxidación de carbohidratos se divide en tres etapas: la glucólisis, el ciclo de Krebs y la cadena de transporte de electrones. Durante la glucólisis, la glucosa se descompone en dos moléculas de piruvato, generando un pequeño número de moléculas de ATP. A continuación, el piruvato se convierte en acetil CoA y entra en el ciclo de Krebs, donde se produce un mayor número de moléculas de ATP. Finalmente, en la cadena de transporte de electrones, las moléculas de ATP se producen en grandes cantidades.

¿Qué te limita en la oxidación? Responde un experto

El doctor Tim Podlogar ofreció recientemente un seminario web sobre "¿Qué limita la oxidación de los carbohidratos exógenos?" y aquí presentamos ocho puntos clave a considerar:

  • Diferencias interindividuales en la absorción de glucosa: En general, la ingestión de carbohidratos basados en glucosa no debe superar los 60 gramos por hora de ejercicio para evitar problemas gastrointestinales. Sin embargo, parece haber diferencias entre diferentes deportistas, ya que algunas pueden absorber más o menos que otras.
  • La combinación de glucosa con fructosa puede mejorar la oxidación de carbohidratos exógenos: Diferentes transportadores para diferentes carbohidratos facilitan su transporte desde los intestinos a la circulación. La glucosa utiliza SGLT1 (proteínas de transporte sodio-glucosa) y GLUT2 (transportadora transmembrana de proteínas), mientras que la fructosa utiliza GLUT5 (transportador de fructosa).
  • El hígado convierte la fructosa en glucosa y lactato: La glucosa y el lactato en las venas se utilizan como combustible para el músculo. Se necesita un gradiente de concentración para llegar al tejido muscular activo.
  • Más no siempre es mejor: Las tasas de oxidación de carbohidratos de más de 90 gramos por hora son posibles, pero esto no siempre se traduce en un aumento del rendimiento, posiblemente debido a la demanda insuficiente de carbohidratos exógenos.
  • Probablemente no ahorramos el glucógeno muscular al ingerir carbohidratos: Los atletas ahorran glucógeno hepático al ingerir carbohidratos. Esto puede ser útil para optimizar el rendimiento en eventos de resistencia prolongados, así como para la recuperación. El profesional pone la alerta en un aspecto: Una ingesta agresiva posiblemente aumenta el uso total de glucógeno.
  • Una alta ingesta de carbohidratos disminuye la oxidación de grasas: Una ingesta alta en intensidades bajas de ciclismo puede suprimir las tasas de oxidación de grasas. ¿La solución? Retrasar la ingesta de carbohidratos para iniciar la oxidación de grasas (una ingesta progresiva con aumento de la duración).
  • ¿Estás compitiendo? Partes tempranas de la carrera: Para que se facilite la oxidación de grasas, se debe consumir entre 0-60 gramos por carbohidratos. Mitad de la carrera: alimentar moderadamente a medida que el glucógeno muscular disminuye y la captación de glucosa muscular aumenta la ingesta (60-90 gramos de carbohidratos por hora). Última 1-2 horas de ejercicio: alimentarse de manera óptima para ayudar al rendimiento y la recuperación (90-120g CHO/h es una medida razonable).
  • Ten en cuenta la competición: Adapta tu nutrición al perfil de la carrera. Presta atención a las subidas y bajadas. Alimentarse con anticipación antes de cuestas empinadas. Debes reabastecerte cerca del final de una bajada.
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¿Por qué es importante el consumo de carbohidratos durante la práctica deportiva?

El consumo de carbohidratos es fundamental para proporcionar la energía necesaria para el cuerpo y mejorar el rendimiento deportivo. Los carbohidratos se almacenan en forma de glucógeno en los músculos y el hígado, y se utilizan como combustible durante el ejercicio.

Consumirlos antes del ejercicio puede aumentar los niveles de glucógeno y mejorar la resistencia, mientras que consumir carbohidratos durante el ejercicio puede retrasar la fatiga y mejorar el rendimiento.

Es importante elegir fuentes de carbohidratos saludables, como frutas, verduras y granos integrales, y consumirlos en cantidades adecuadas para satisfacer las necesidades energéticas del cuerpo sin comprometer la salud. Además, es importante recordar que el consumo de carbohidratos solo es una parte de una dieta equilibrada y que otros nutrientes también son importantes para la salud y el rendimiento deportivo.

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